２代目ブログ– category –

思っていたより時間のかかる配偶者ビザ 現在、アメリカ人の妻の日本の配偶者ビザを申請中です。 去年の夏前の時点では、行政書士の方から「通常であれば1〜3ヶ月で下ります」との説明を受けていました。 そのため、タイミングを見ながら進めていこうという...

メニューの多さと人手不足の話 アメリカに限らず、日本の飲食業界も人手不足と言われています。そして、みやこんじょも例外ではなく、今まさに人手不足の状況にあると聞いています。 ではどうやって乗り越えていくのか。自分なりに考えた時、まず最初に思...

アメリカ行きを決めるかの審査 ２０２３年１１月。前の職場の寿司レストランから長期休暇の日本帰国の時に「候補生がいるから、彼の寿司を食べてレポートしてきてほしい」と連絡がありました。いわば“覆面チェック”のような役目です。 視察に行った時の小...

熊本ニュースYouTubeより　https://www.youtube.com/watch?v=R9Qbe1-j7XA 日本では今、後継者不足が深刻な問題になっていると言われています。実際に、黒字で経営が成り立っているにも関わらず、後継者がいないという理由だけで廃業してしまう会社やお店が...

マイアミで観たWBC、日本対ベネズエラ 2023年大会に続き、今年のWBCも決勝ラウンドが僕の住んでいるマイアミで開催されました。日本から遠く離れたこの街ですが、前回大会の時も驚くほど多くの日本人が集まり、球場はまるで日本のスタジアムのような雰囲気...

https://www.youtube.com/watch?v=H12_euXIpLg 先日、YouTubeを見ていたら、新卒でアクセンチュアに入社し、安定したキャリアを捨てて寿司職人になったという動画が流れてきた。年収は600万、4年後には800万。それでも彼は300〜400万の世界へ飛び込んだ。...

２代目は楽なのか？ 「2代目は楽だ」「2代目は店を潰す」 事業承継の話になると、だいたいこの二つの言葉を聞きます。そして正直に言えば、どちらも間違っていないと思っています。 僕は小学生の頃から、店でお皿洗いの手伝いをしていました。大学生になれ...

２０１４年元旦　宮崎日日新聞より ハワイみやこんじょというもう一つの挑戦 2014年元旦、宮崎日日新聞に「2020年までにハワイみやこんじょを出します」という広告が掲載されました。 その年、僕のアメリカ行きも決まっていたこともあり、周囲の期待は自然...

高校生の僕が「父ちゃんに弟子入り」した日 2005年、高校生の頃に『ガテン』という雑誌で「親子修行」という特集に掲載していただいたことがあります。 タイトルは「父ちゃんに弟子入り」 今読み返すと、正直かなり恥ずかしいです。でも、あの時の空気感は...

自転車で東京から九州一周。人見知りの挑戦 2009年、大学卒業を目前に控え、アメリカ行きも決まっていた21歳の春。「このまま日本を出ていいのか？」そんな思いがふと湧き上がりました。 どうせなら、日本を自分の足で感じてみたい。体力には自信があった...