２代目りゅう– Author –
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番外編③『新宿・みやこんじょ二代目の「アメリカ武者修行」12年全記録』
アメリカ生活、12年。 皿洗いからミシュラン職人へ駆け抜けた僕の、嘘のような本当の話。 帰国を目前に控えた今、その全軌跡を六話に分けて公開します。 【目次】 第1話：【幕開け】「行きたくない」から始まった。26歳、絶望の渡米。(2008-2014) 第2話：... -
番外編②『新宿・みやこんじょ二代目の「アメリカ武者修行」12年全記録』
アメリカ生活、12年。 皿洗いからミシュラン職人へ駆け抜けた僕の、嘘のような本当の話。 帰国を目前に控えた今、その全軌跡を六話に分けて公開します。 【目次】 第1話：【幕開け】「行きたくない」から始まった。26歳、絶望の渡米。(2008-2014) 第2話：... -
番外編①『新宿・みやこんじょ二代目の「アメリカ武者修行」12年全記録』
アメリカ生活、12年。 皿洗いからミシュラン職人へ駆け抜けた僕の、嘘のような本当の話。 帰国を目前に控えた今、その全軌跡を六話に分けて公開します。 【目次】 第1話：【幕開け】「行きたくない」から始まった。26歳、絶望の渡米。(2008-2014) 第2話：... -
新宿みやこんじょ継承記No.24 〜都城市のお勉強〜
都城についてお勉強してます 私(２代目)は宮崎に住んだことはありません。ただ、アメリカのビザを申請中に大学卒業してから時間があったので都城に数ヶ月住んでみようと思ったことがありました。牟田町（飲屋街）での飲食店のお仕事も決めていたのですが、... -
新宿みやこんじょ継承記No.23 〜アメリカの電話番号維持方法〜
アメリカの電話番号は残すべきか？ 帰国もいよいよ近づいてきて、「やり残したことはないか？」と考える日が増えてきました。 その中でずっと悩んでいたのが、アメリカの電話番号をどうするか問題です。 10年以上使ってきた番号。このまま解約してしまうの... -
新宿みやこんじょ継承記No.22 〜銀座にもあったみやこんじょ〜
銀座にもあった「みやこんじょ」の話 実は、みやこんじょは昔銀座にもお店があったのをご存知でしょうか。 2012年8月8日から約5年間、銀座駅から徒歩3分という場所に「銀座みやこんじょ」がありました。今では知っている方も少なくなってきたかもしれませ... -
新宿みやこんじょ継承記No.21 〜日本人の配偶者ビザ〜
思っていたより時間のかかる配偶者ビザ 現在、アメリカ人の妻の日本の配偶者ビザを申請中です。 去年の夏前の時点では、行政書士の方から「通常であれば1〜3ヶ月で下ります」との説明を受けていました。 そのため、タイミングを見ながら進めていこうという... -
新宿みやこんじょ継承記No.20 〜飲食業の人手不足問題〜
メニューの多さと人手不足の話 アメリカに限らず、日本の飲食業界も人手不足と言われています。そして、みやこんじょも例外ではなく、今まさに人手不足の状況にあると聞いています。 ではどうやって乗り越えていくのか。自分なりに考えた時、まず最初に思... -
新宿みやこんじょ継承記No.19 〜彼はオランダへ、私は日本へ─それぞれの挑戦〜
アメリカ行きを決めるかの審査 ２０２３年１１月。前の職場の寿司レストランから長期休暇の日本帰国の時に「候補生がいるから、彼の寿司を食べてレポートしてきてほしい」と連絡がありました。いわば“覆面チェック”のような役目です。 視察に行った時の小... -
新宿みやこんじょ継承記No.18 〜事業承継問題について考える〜
熊本ニュースYouTubeより https://www.youtube.com/watch?v=R9Qbe1-j7XA 日本では今、後継者不足が深刻な問題になっていると言われています。実際に、黒字で経営が成り立っているにも関わらず、後継者がいないという理由だけで廃業してしまう会社やお店が...
