値上げラッシュをどう生き抜くか
7月の猛烈な忙しさはどこへやら……。
先日、8月7日（金）の予約のなさ、そしてお店の落ち着きようといったら金曜日としては数年ぶりレベルの静かさでした。
よく「2月と8月は暇」と言いますが、お盆前や夏休みの時期ですし
こればかりは仕方ないですね。
ふと思い出すのが、昔マイアミにいた頃のこと。
年中暖かいマイアミですが、実は11月〜3月がオンシーズン、4月〜10月はオフシーズンと、なんと
年間の半分がオフシーズン
なんです。お店がすっかり閑散としてしまうんですよね。
アメリカのレストランで働くサーバーはチップ制度なので、暇になると当然稼げません。
そのため、オフシーズンになると一度お店を辞めて、別のオンシーズンの地域へ移動して稼ぎ、また時期が来たら戻ってくる……なんてサーバー仲間もいました。
押し寄せる値上げの波
さて、そんな静かなお店に届くのは、業者さんからの
「値上げのお知らせ」の紙ばかり……。
10年ほど前まで、みやこんじょは現金支払いのみでした。
しかし今やクレジットカードの決済手数料がかかり、消費税は10％になり、毎年のように上がる光熱費。
飲食店に限らず、すべての事業にとって本当に厳しい時代だなと感じます。
「さあ、この状況の中でどう生き残っていくか？」
これが今の大きな課題です。
変わっていくサービスと、これからのこと
価格の高騰や時代の変化に伴い、苦渋の決断でやめてしまったサービスの一つに
「写真の郵送サービス」がありました。
30年以上続けてきた
「グループごとに写真を撮り、人数分焼き増ししてお手紙と一緒に送る」
という名物サービス。これも2024年末で終了いたしました。
背景には、80円だった切手代が110円に値上がりしたことや、スマホの普及、そして送り先の個人情報をお伺いしづらくなった時代の変化があります。
そして……大変心苦しいのですが、近々
「お誕生日のスパークリングワインサービス」も終了することになりました。
これまで、みやこんじょではお誕生日に
- 手作りケーキ
- スパークリングワイン
- 毎年変わるオリジナルTシャツ
をドカンとプレゼントしてきましたが、近年のシャンパンの度重なる値上げに伴い、どうしても継続が難しくなってしまいました。
長年楽しみに支えてくださった皆様には本当に申し訳ありません。
時代とともにサービスの形は少しずつ変わっていきますが、お店でお客さんと一緒に全力で楽しむ気持ちや熱量は変わりません！じゃんけん大会は継続いたします！
この厳しい状況も知恵を絞って乗り越えていきますので、これからも「みやこんじょ」をどうぞよろしくお願いします！
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